北京市中医白癜风医院 http://www.paisufa.com/恐怖疾病肆虐南非
年来，一种名叫“李斯特菌病”的致命性疾病在南非大规模传播，已确诊的病患达人，其中人不治身亡。据世界卫生组织统计，此次李斯特菌病暴发是该疾病有史以来最严重的一次。
顾名思义，造成这种疾病的是一种名为“李斯特菌”的兼性厌氧细菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，致死率在20%-30%左右。它主要通过肉类、乳制品、即食食品、蔬菜等食物感染人类，在冰箱里也能生存，对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群威胁较大。
这种细菌长成这样，也是略吓人了
始作俑者竟是南非大品牌？
3月4日，南非国家传染病研究中心（NICD）召开记者招待会，宣布经过半年多的跟踪追查，终于将此次疾病源头锁定在一家南非当地非常著名的肉类企业——Enterprise（企业牌）。
涉事产品
在南非当地，Enterprise这个牌子可以说是随处可见，主要经营的是各种火腿肠在内的肉类制品。其母公司“Tiger”在南非加工肉制品市场占有率近40%，相当于国内的“双汇”。
此次被查出问题的是Enterprise生产的一种冷餐肉，以猪肉为原材料，因价格低廉且美味而受到很多民众的喜爱。传染病研究中心从该公司位于林波波省波洛夸内的生产厂房内搜集了多个环境样本，其中16个样本被发现含有李斯特菌。
同时，南非最大的家禽养殖集团——彩虹鸡肉公司（Rainbow）位于自由州省的一家农场同样检测到李斯特菌，但和引起疫情大规模暴发的菌株ST6不是同一类。
这些深受大众信任，随处可见的大品牌，竟成了隐藏在身边的健康定时炸弹，造成的诧异、失望和恐慌，经历过三聚氰胺事件的中国同胞应该很能理解。
顺藤摸瓜，集体食物中毒事件引出罪魁祸首
半年多来，南非疾控部门始终在苦苦寻找李斯特菌病的真正来源。事实上，李斯特菌在自然界十分常见,土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此造成食品污染也很常见。
但其中有两个疑点：
首先，李斯特菌不耐高温，加热过的熟食一般不会有感染这种疾病的风险，也就是说，病菌一定来自于“冷餐”；
其次，此次李斯特菌病的暴发尽管主要集中于豪登省，但南非其他地区也有分布，且致病菌株相同，不符合李斯特菌病常规的传播方式。
而最终让罪魁祸首现身的，是一起两个月前发生的儿童集体食物中毒事件。
1月12日，约堡附近索韦托的9名儿童因肠胃炎引起医院。当地卫生机构随即前往他们所在的日托中心提取当天提供的午餐样本，并在冷餐肉中发现了李斯特菌。而在此前对其他患者的查问中，85%的人表示患病前一个月食用过冷餐肉。
顺藤摸瓜，卫生部门对Enterprise位于林波波省波洛夸内的生产厂房进行了检测，最终坐实了此次疾病暴发正是来源于此。
全非围堵问题产品，南非制造成“池鱼”
南非卫生部部长莫措阿莱迪宣布，已将涉事工厂的所有产品进行焚烧处理，同时禁止两家企业生产出口肉制品。厂家和南非主要零售商第一时间将这两个品牌的产品下架和召回。
涉事产品下架
尽管此次只查出一个种类的冷藏肉品可能受到感染，但莫措阿莱迪部长警告民众，应当立即停止食用所有该品牌的即食肉类产品。他表示，同一厂家出品的产品可能会在制造、包装、运输等任何一个环节交叉感染。
食品安全专家表示，李斯特菌特别容易感染老弱妇孺、孕妇及艾滋病人。这些人群的免疫功能较弱，因此感染后会出现更严重的症状。另外，孕妇很有可能将疾病传染给胎儿，导致流产、死胎等情况。
专家指出，李斯特菌在食品加工厂非常容易滋长，可生长在工厂内不容易看到的角落、墙体裂缝、破裂水管等保洁人员容易忽视的地点。因此，尽管消毒及保洁工作合格，还是有可能感染厂内环境。
目前，包括莫桑比克、纳米比亚、博茨瓦纳、赞比亚、马拉维及乌干达等非洲国家已经对两大品牌的出口产品进行召回。赞比亚卫生部门更是将召回范围扩大到了由南非进口的乳制品、水果及蔬菜等生鲜食品。
熟食！熟食！熟食！
在非洲的读者朋友们，近期一定不要购买Enterprise和Rainbow这两个品牌的食品。
食品安全博士钟凯告诉我们，对于健康成人和儿童来说,只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”(生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料)就基本无忧。需强调的是,冰箱定期清理并做清洁,冰箱里的剩菜不能直接吃,需热透。
对于孕妇、老人或其他免疫低下人群,还要注意以下几点
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不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。
不吃软奶酪,烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。
不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外),即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。
如没有很好的卫生条件,一般不建议生食水产品。
出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕,如果吃过可疑食物,要向医生报告并积极检测感染原,必要时合理、足量的给予抗生素治疗。
当然，而如果实在想吃冷餐肉，就应该时刻保持冰箱和食物卫生，防止病菌感染。
文
沈鹿盛逸文
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